fare cappuccino con la moca

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fare cappuccino con la moca

Messaggio da friz » 17 feb 2008, 03:54

un mio collega di taiwan si vanta ogni 2 secondi di avere una macchinetta che fa un cappuccino fantastico! ed e' da non so quanto che mi parla di una macchinetta da 3000 euro della Saeco che vuole comprarsi perche dicono che faccia un cappuccino buonissimo.....mentre io tutte le volte gli ribadisco che se uno il caffe lo sa fare non ha bisogno di macchinette da mila mila euro, ma una moca va benissimo.

L'altra sera era a casa mia con un po di gente e gli ho fatto provare il mio cappuccino fatto con la moca (ovviamente mi ero documentato e fatto parecchie prove prima, meglio arrivare preparati al momento dell'esame no??)
come faccio io:
-moca da 3 sul fuoco (non sto a dire anche come faccio il caffe)
-bicchiere con 5/6 cucchiani di zucchero
-pentolino con latte sufficenti per 2 tazze di cappuccino sul fuoco
- state a curare il caffe, appena comincia a venire su togliete la moca e versate pochissime gocce nel bicchiere insieme allo zucchero e rimettere subito la moca sul fuoco
- con un cucchiaino mescolate lo zucchero con le gocce di caffe fino a quando non ottenete una specie di crema marroncina omogenea
- fermate la cottura del latte appena prima che bolla, quando ha fatto un po di schiumetta, e q questo punto spegnete anche il fuoco del caffe che sara pronto

- versare tutto il caffe nel bicchiere con lo zucchero e mecolare leggermente (vedrete la schiukmetta tipica da caffe da bar formarsi)
- versare il latte nelle 2 tazze e poi versare nel latte il caffe aiutandovi a muovere anche la schiuma con un cucchiaino

queste ultome 2 fasi devo ancora capire se e' meglio versare il caffe nel latte o viceversa....oppure mettere un po della cremina delle 2 tazze prima di versarci il caffe, invece di fare il tutto prima nel bicchiere.

cmq la schiuma del latte mista a quella del caffe da un risultato spettacolare (nn solo visivo)

il tipo di Taiwan non si e' convinto della possibilita di farlo, giustificando il risultato col fatto che io sono Italiano. :lol:
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Messaggio da Ego » 17 feb 2008, 13:22

mitico friz... ricetta segnata :).
Non so perché ma potrà tornarmi utile quando gl ialieni invaderanno la terra o durante qualche viaggio magari al kilimanjaro.

Il tuo amico è un po' come me.
Io mi sono convinto che un messicano è in grado di rendere piccante qualsiasi cosa solo cucinandola.
Per il semplice fatto che è messicano.
Tipo pasta al burro... se la cuoce lui diventa piccantissima, se lo faccio io diventa pasta al burro e stop.
se la prepara il tuo amico taiwanese come sarà? o.O
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Re: fare cappuccino con la moca

Messaggio da nikez » 17 feb 2008, 19:38

friz ha scritto:queste ultome 2 fasi devo ancora capire se e' meglio versare il caffe nel latte o viceversa....oppure mettere un po della cremina delle 2 tazze prima di versarci il caffe, invece di fare il tutto prima nel bicchiere.
io voto per versare il latte nel caffè. è lo stesso procedimento che usano negli autogrill e...mi piace :lol:
Ammazza quant'è buono il cappuccino!
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Messaggio da friz » 18 feb 2008, 01:36

ok aggiudicato il latte nel caffe. domani mattina provo....

come fa la pasta col burro a diventare piccante?
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Messaggio da Ego » 18 feb 2008, 08:23

giustifico il risultato con il fatto che egli è messicano :D
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Messaggio da gdeber » 18 feb 2008, 09:49

per me potresti comprare la "mukka express" in italia e rivendergliela per 3000 euro
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Messaggio da friz » 18 feb 2008, 09:56

gdeber ha scritto:per me potresti comprare la "mukka express" in italia e rivendergliela per 3000 euro
mmmm sento odore di affare truffaldino .....spiega spiega :twisted:
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Messaggio da gdeber » 18 feb 2008, 14:17

hai presente la mucca express? è la moka che serve per fare il cappuccino.

http://www.mukkaexpress.it/ita_home.html

costerà si e no una 30 di euri (con le tazze)
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Messaggio da nikez » 18 feb 2008, 15:43

in offerta all'iper 49 evri con le tazze.
C'è anche la versione elettrica (non hai bisogno del fornello, ti basta una spina della corrente) e costa una settantina di euros
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Messaggio da friz » 19 feb 2008, 01:44

figata, molto piu semplice del mio metodo!!! ho scaricato il video, piu tardi lo faccio vedere al mio collega....magari e' interessato!!! :twisted:
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Messaggio da nikez » 19 feb 2008, 08:10

ma tornando alla tua ricetta...non ho capito nel procedimento come si crea la schiuma del latte...
Devi usare latte intero per forza?
Io sono abituato con il parzialmente scremato che se lo spegni prima che bolla di schiuma non ne fa...ne fa un po' se lo lasci bollire.
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Messaggio da friz » 20 feb 2008, 01:42

ehm sinceramente non lo so che latte compro....e' tutto scritto in cinese, so solo che quando sta per bollire (ma si lascialo anche bollire, forse deve) comincia a salire e fa una schiuma mostruosa, se non spengo esce dal pentolino.

ok appena spengo il fuoco molta schiuma sparisce, ma tanta rimane, poi la verso nel caffe e con un cucchiario porto giu tutta la schiumetta che si attacca al pentolino.
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Messaggio da Ego » 20 feb 2008, 13:56

Ricordo che mi avevi mostrato il cartone del latte... con quell'immagine terrificante della mucca con gli occhi rossi, la coda lunga e rosa e il manto bianco senza macchie nere... :D
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Messaggio da friz » 20 feb 2008, 14:08

ah si e' vero con la webcam....ecco tu sai quindi che e' impossibile saperlo
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Messaggio da Ego » 20 feb 2008, 15:06

Confermo si si.

Approposito friz, forse ho scoperto cosa sono quelle macchie che dici di avere da qualche tempo a questa parte o.O
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